MUSTAQIL ISH

KIRISH Suv bug'i zamonaviy sanoatda, xususan oziq-ovqat sanoatida muhim issiqlik tashuvchi agent bo'lib xizmat qiladi. Uning yuqori issiqlik sig'imi, sterilizatsiya xususiyatlari va energiya samaradorligi tufayli ko'plab texnologik jarayonlarda ajralmas komponent hisoblanadi. Bug'dan foydalanish mahsulotlarni pishirish, qovurish, sterilizatsiya qilish, quritish, konsentrlash va hattoki muzlatish kabi jarayonlarda keng qo'llaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati, xavfsizligi va saqlash muddatini ta'minlashda bug' texnologiyalari hal qiluvchi rol o'ynaydi. Bugungi kunda resurslarni tejash va atrof-muhitga ta'sirni kamaytirish masalalari dolzarb bo'lib turgan bir paytda, bug'dan foydalanish samaradorligini oshirish, bug' tizimlarini optimallashtirish va uning chiqindilarini kamaytirishga qaratilgan tadqiqotlar va amaliy yechimlar muhim ahamiyat kasb etadi. Energiya narxlarining o'sishi va barqaror rivojlanish tamoyillariga intilish sharoitida, bug'dan foydalanish texnologiyalarini chuqur o'rganish va ularni takomillashtirish zarurati yanada ortadi. [rasm]} Ushbu tadqiqotning asosiy muammosi oziq-ovqat sanoatida suv bug'idan foydalanish samaradorligini oshirish bo'yicha amaliy tavsiyalar ishlab chiqish, shuningdek, bug'lanish jarayonlarini nazariy va amaliy jihatdan tahlil qilishdan iborat. Ko'pgina oziq-ovqat korxonalarida bug' tizimlari optimallashtirilmaganligi sababli katta energiya yo'qotishlari kuzatiladi. Bu yo'qotishlar nafaqat moliyaviy xarajatlarning oshishiga olib keladi, balki atrof-muhitga ham salbiy ta'sir ko'rsatadi. Tadqiqotning asosiy maqsadi oziq-ovqat sanoatida suv bug'idan oqilona foydalanish bo'yicha kompleks axborot tayyorlash, bug'lanish jarayonlarini aniq va tushunarli diagrammalar yordamida tasvirlash, shuningdek, tajriba natijalariga asoslangan holda bug' parametrlari bo'yicha xulosalar chiqarishdir. Ushbu ish doirasida bug'ning turli bosim va haroratdagi xususiyatlarini termodinamik jadvallar yordamida aniqlashga ham e'tibor qaratiladi. ...